北海道余市町

北海道余市町といえば、シリバ岬やニシンで古くから栄え水産物製造の確かな歴史のある港町ニッカウヰスキーやワインの有名な産地。この町で極上の酒の肴が生まれました。この港町の水産会社の職人が確かな技術を使い丁寧に仕上げた日本三大珍味の１つ「からすみ」

日本のからすみは九州や長崎が有名で北日本ではほとんど作られていません。からすみ全体の１％以下しか存在しない超希少な北海道産からすみが余市町で作られています。
北海道チーズやヨーグルトを連想させる熟成香が綺麗な余韻として続く逸品です。北海道の恩恵その魚卵一粒一粒に宿る絶品な味わいでからすみ本来の食味が強く、口に入れた時に魚卵の粒感が残っているのが特徴です。

北琥珀

美味しいカラスミを求めている方、是非当社のカラスミをお試しください。豊かな自然と伝統が織りなす至極の逸品をお届けいたします。余市町工場で加工製造された北海道産からすみです。

北海道余市町はニセコの隣に位置する、北風が厳しく吹き付ける港町。ニッカウヰスキーは、極上のウイスキーを醸造することは世界中に知られています。厳しくも美しい自然豊かな北の余市で、深く美しい琥珀に輝くからすみ「北琥珀」が誕生しました。

詳しくはこちら

商品

1 7

ニュース

1 4

オススメの食べ方

食べやすく20gにスライス加工したタイプはそのまま使用しやすく、鮨屋やおつまみ用にご使用いただいています。パウダータイプは主にからすみパスタや調味料ようにに使用していただいています。

詳しくはこちら

メディア掲載

商品の記者発表後にメディアでも話題に。

詳しくはこちら

提携販売店＆レストラン

私たちのからすみを提供しているショップやレストランのご紹介

詳しくはこちら

お客様の声

  • 20代男性

    からすみとても美味しかったです！
    日本酒が進みました
    今度はからすみ大根やパスタにも挑戦してみます！

  • 30代女性

    濃厚で塩味が効いた奥深い味わいが印象的でした。
    最初は独特の匂いに驚くかもしれませんが、口に含むとまろやかなコクとほのかな甘みが広がりました。

  • 60代男性

    日本酒やワインと一緒に楽しむとその旨味が際立って、なんとも贅沢な気分になりました。
    噛むほどに味が変わっていくので、つい少しずつ大事に味わいたくなる、そんな大人の味でした。

    また、少しだけ炙ると、香ばしさが加わり風味がさらに引き立ち格別でした。